这事儿得从我上周逛菜市场说起。当时想炖个紫菜蛋花汤，结果摊位上摆着七八种紫菜片，价格差了三倍不止。老板指着最贵的那包说：“这是霞浦头水紫菜！中国紫菜之乡来的！”我当场就懵了——活了三十多年压根没听过这个名号。
回家立马开电脑搜“中国紫菜之乡”，跳出来十几页结果全在打架。有说福建晋江的，有吹浙江象山的，翻到某省农业厅红头文件才确定：福建霞浦县早在2009年就拿了这块金字招牌。当地朋友微信上给我发了个笑哭表情：“你们外地人现在才知道？”
隔天直接买动车票杀到霞浦。站在三沙镇码头整个人傻眼：满港的紫菜养殖架像给海面打了深棕色补丁。路边摊大姐热情招呼：“小伙子尝一片？刚晒的头水紫菜！”嚼着鲜甜带海水味的紫菜片，她突然压低声音：“你手上超市买的那种墨黑色的？都是泡化学药水的！”
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跟着摆摊大姐找到她老爹——黑得像紫菜干的陈伯正修补竹帘。老人家用满是盐渍的手指捻起两片紫菜：
好紫菜：
陈伯说着突然把整筐紫菜倒进海盆里：“看！好紫菜三十秒就舒展成裙带了，赖货泡十分钟还是硬疙瘩！”
临走想带点真货，结果在市场转悠时又被宰一刀。某店铺拍胸脯保证“头水紫菜”，回家煮汤才发现满嘴沙砾。电话打回去理论，老板嬉皮笑脸：“头水紫菜带着点海泥才鲜嘛”还是陈伯女儿骑电动车送来两包：塑料袋裹三层报纸，外面套着米袋防潮，拆开能闻到淡淡的太阳香。
现在我家紫菜直接跟霞浦渔民订，每年十月头水紫菜上市就发顺丰。上周末朋友来吃饭，喝完紫菜汤突然拍桌：“这玩意鲜得我天灵盖发麻！”三十块钱一斤的紫菜换这反应，值了！
