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腿张大点我就可以吃到扇贝怎么做?(3个步骤轻松上手教程)

时间:2025-10-24 09:13:35 | 访问:27 次 | 责任编辑:liuxuande

今天一出门就直奔海鲜市场

大清早蹲在摊位前,眼巴巴等老板刚运来的活扇贝。挑了六个巴掌大的,贝壳还在一张一合那种新鲜货,花了我二十五大洋。

处理这玩意儿真费劲

腿张大点我就可以吃到扇贝怎么做?(3个步骤轻松上手教程)

第一步刷壳子:拿旧牙刷对着水龙头猛刷,贝壳缝里的泥沙溅得我满脸都是。有个扇贝突然夹住刷毛,差点把牙刷给抢走。

第二步开壳取肉:照着抖音教程,拿小刀插进贝壳缝里硬撬。结果第一个就翻车,刀尖直接戳穿了贝肉,流了一手黏糊糊的体液。后面学乖了,用勺子沿着壳壁慢慢刮,终于完整抠出橙白色的贝柱。

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  • 重点!黑绿色内脏必须扯干净
  • 血泪教训!贝壳边缘比刀片还利,手指头划了道口子

腿张大点我就可以吃到扇贝怎么做?(3个步骤轻松上手教程)

上锅蒸才是重头戏

泡软的粉丝垫在贝壳底,颤巍巍放上贝肉。蒜蓉酱是拿菜刀现剁的,混着小米辣和蒸鱼豉油。刚浇上去就闻到香味,结果手抖倒多了,蒜末堆得跟小山似的。

水开后掐着手机倒计时,足足蒸了八分钟。关火那瞬间傻眼了——贝壳里的汤汁快被粉丝吸干了!赶紧淋了勺滚烫的花生油,滋一声油点子蹦上天花板。

总结三点干货

  • 别买开口的扇贝,我挑的有一个是死的臭了
  • 腿张大点我就可以吃到扇贝怎么做?(3个步骤轻松上手教程)

  • 蒸五分钟足够,肉老了像橡皮筋
  • 戴手套开壳!伤口现在还在疼

蹲厨房直接上手抓,连壳边沾着的蒜蓉都舔干净。下次试试加芝士烤,就是收拾灶台花了我半小时...

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