前几天闲着没事，琢磨着福建的土笋冻特有名，就想着去尝尝正宗的。爱吃爱逛，就定了机票直奔厦门。
到了厦门，我先找路人打听，结果大家说法不一，乱七八糟的。我不信邪，索性跟出租车司机套近乎，递根烟聊开了。司机老哥一拍大腿，说：“你要真想吃正宗的，咱本地人就认三家老字号！”我心里一乐，记下店名，立马行动。
第一站跑厦门的陈记土笋冻。店门口排队老长了，挤进去一看，店面不大，招牌都褪色了。我花二十块点了一碗，等半天端上来。挖一勺入口，哇噻，冰凉凉的，土笋又软又弹，搭配的酱汁酸酸咸咸，贼开胃。就是老板有点凶，看我拍照还吼了两句。
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第二站拐到泉州的张氏土笋冻。这地方在老巷子里，墙皮都掉了，找半天才找着。店里人不多，老板是个大爷，推荐我加点辣椒粉试吃。我乖乖听话，一吃下去辣嗖嗖的，但土笋咬起来特脆爽，比第一家更鲜。还便宜点，一碗才十五块。
一站杀去福州的李老铺土笋冻。店面最破，就个路边摊子，我差点儿走过。老板热情招呼我坐下，端上一碗热乎乎的土笋冻。嚼了几口，土笋味特浓郁，带点海洋的腥鲜，吃得我直冒汗，但越吃越上头。
跑了几天，我腿都酸了，但吃下来感觉当地人真没骗我。这三家老字号，各有特色，都不踩坑。想吃得省钱又地道，直接按这顺序来：
总体下来，我吃得肚子圆滚滚，觉得土笋冻这玩意儿，老店就是靠谱。下次再去福建，我还得挨个吃一遍。
