前几天做饭，炒了一盘生菜丝，吃着吃着觉得味儿太淡了，随手加了点酱油。结果老婆一尝，立马嚷嚷起来：“你这加多了，生菜本来就带盐吗？”我当时就一愣，心想蔬菜不就健康零盐吗？可老婆较真起来，非让我查清楚。我这人老实惯了，觉得不能光靠猜，得自己动手弄明白。正好周末闲着，就想着不如测测各种常见蔬菜的含盐量，尤其是生菜和茴香这俩常吃的。万一真有盐，吃多了可不健康。
一大早起来，先去菜市场转悠。挑了个菜摊子，买了把新鲜的生菜叶子，花了五块钱。又买了根茴香，这玩意儿不常见，老板说叫小茴香根儿，捏起来硬邦邦的，十块钱搞定。回家后，赶紧洗净切碎。生菜叶儿直接用凉水冲了冲，晾干水分；茴香根去皮切片，弄得跟土豆片似的。接着拿出家里的简易盐分测试仪——这玩意儿是网上买的便宜货，平时测测肉菜的盐分。开机一瞧，电池还有点电，就直接开整了。
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这结果让我有点蒙圈儿。咋差距这么大？生菜看着白白嫩嫩，结果盐少得可怜；茴香明明脆生生的，盐分却高出一大截。我又不信邪，重测了两次。换新鲜生菜叶再来，还是一样的数；茴香，反复切不同部位测试，最低0.5，最高0.7，稳定在0.6左右。看来没弄错，赶紧在笔记本上记下来。
测试完，数据一对比，茴香的含盐量比生菜高多了。生菜基本上是零盐代表，没啥负担；茴香，每100克就带半克盐，相当于半茶匙的量。难怪老婆说做饭时别瞎加盐，有些蔬菜自带盐分，多吃反而超标。我琢磨着，这跟土壤或品种有关，茴香长得深根儿，容易吸更多盐分；生菜光长叶子，不存这玩意儿。
现在做饭可精了，炒茴香时少放酱少放盐，炖汤也先想想。老婆夸我细心，健康吃得踏实。测试虽小，但亲手试出来的数据真靠谱，比查资料强一百倍！以后遇到其他蔬菜，还得这样一条条动手测。
