为什么我会突然搞这个测试?因为上周末在家看个美食视频,那人说越甜的东西糖越多,我就觉得不太对劲。平时吃水果啥的,总感觉有些甜的倒不一定糖分高。于是我决定亲自试试,别被这说法给忽悠了。
我跑去楼下超市买了5种常见的吃的:苹果、蜂蜜、酸奶、白砂糖和可乐。选这些就是因为大家天天都吃,最容易犯迷糊。我把它们都摆厨房桌面上,准备挨个儿尝味道。
先拿起苹果啃了一口,甜滋滋的,心想这肯定糖分高?但我不放心,就翻手机查了下资料,发现苹果虽然甜,但大部分是水和纤维,糖没那么多。这挺意外的,因为我以前就以为越甜糖越多。接着我打开蜂蜜瓶,用筷子沾了点舔了舔,妈呀,甜到喉咙疼。再查资料,蜂蜜是真高糖,100克里糖分顶一大半。这样一对比,苹果看着甜,但糖少得多。第一个误区揭穿了:苹果甜度不说明糖高,全是水和纤维在撑场子。
下一步我端起酸奶,尝了尝原味那种,不太甜但有点酸。然后换成加了糖的果味酸奶,甜味上去了几倍。我查网上说法,原味酸奶糖不高,那果味的就是人工加的糖糊弄人。难怪我同事老吃果味酸奶还喊减肥无效,原来被甜度骗了。第二个误区破了:酸奶甜起来是加糖作怪,不代表天然糖分高。
之后我抓了把白砂糖试吃,那叫一个齁甜,直接咽不下去。再倒杯可乐,咕咚喝一口,也甜但不像白糖那么刺激。查了成分表,白砂糖100克就是纯糖,可乐,50%是糖但配了水,所以甜度稀释了,喝起来没那么腻。第三个误区现形了:可乐甜度不如白糖,但含糖量不低,全藏在添加剂里。
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紧跟着我弄了片巧克力,黑巧克力度假,味道苦中带点甜;牛奶巧克力,齁甜齁甜的。我回想以前的经验,黑巧克力糖少但可可味浓,牛奶的是加了奶和糖整出来的甜。这证明甜度高不一定是真糖,可能人工调出来的。第四个误区掉坑了:巧克力甜度高时,反而不代表糖高,靠配方作假。
我翻出面包,原味没啥甜,甜味那款加了蜂蜜和果酱。吃一口甜面包,甜味爆表,但实际糖分比可乐低多了。这让我想起以前早餐老选甜面包,以为健康,结果全是坑。第五个误区完蛋了:面包甜度越高,可能糖反而不咋高,靠其他东西凑数。
这一通折腾下来,我把5种食品全测试完了,总结出:甜度高不等于糖分高。很多吃食靠水、纤维或添加剂虚标甜味。以后别人再说什么越甜糖越多,我直接笑笑拉倒。这回实践真值了,帮我看透商家猫腻。