最近在朋友圈看到不少人直接生吃蔬菜，我就想，这事儿到底靠谱不？自己得试试看，弄清楚那些蔬菜生吃更健康，还有咋样选才合适。
这事儿起因是我家阳台种了点儿小蔬菜，前阵子丰收了，老婆直接揪了把黄瓜和番茄生啃，还推荐给我，说新鲜蔬菜生吃营养保存得我一开始不以为然，觉得生吃估计没啥味，还担心出问题。但老婆硬是塞给我一根黄瓜，我一咬下去，居然挺脆甜的，就决定认真实践一下，不瞎猜了。
于是我先把家里冰箱里存的蔬菜都翻了出来，有胡萝卜、黄瓜、番茄、菠菜、西兰花、洋葱这些，全摆在桌子上，准备一个个试吃。心里挺忐忑的，生怕吃出啥毛病来。
第一步，我先上网查了查资料，看别人咋说的。网上建议五花八门，有的说绿叶类生吃最健康，有的说根茎类得煮熟才我觉得光看不行，得亲身体验。我就挑了个周末，一大早就起床，把这些蔬菜洗干净切分成小份放盘子里，准备挨个尝。
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我开始实际试吃：
边吃我边记下来，哪些好吃哪些难吃，还让老婆一起当评委，看谁反应
试吃完后，我还找了些网上的小技巧来验证，比如看蔬菜的新鲜度：新鲜的黄瓜表皮光滑不蔫，生吃就安全；洋葱得挑外层干干的才生啃。
搞了一整天，我终于总结出点经验：蔬菜生吃得选那些水分多、脆甜型的，比如黄瓜、番茄和胡萝卜，它们生吃保留营养多，肠胃也受得了；但菠菜、西兰花这类还是煮熟，生吃容易扎嘴或者闹肚子。
我现在每次买菜都先摸摸挑挑，新鲜的直接吃，省事又健康。老婆直夸我这个小窍门挺管用，不过还是要提醒大家：生吃前千万洗干净，别像我头一回那样着急。
