那天我刷抖音，看到个美食视频，做宫保鸡丁的家伙一脸自信，我就嘀咕起来，为啥这菜叫这名？宫保两个字听着有点怪。琢磨着琢磨着，我觉得不能光瞎猜，得弄个明白。
打开电脑，我先去百度搜一圈，但那些答案都太碎，不连贯。我就翻了点历史书，全是繁体字，看得我头疼。琢磨着不如问问懂行的朋友。微信上，有个老厨师朋友回我，说这菜的故事在川菜里头有老根儿。
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我一拍大腿，说行，立马跑菜市场去淘货。买了点鸡胸肉、干辣椒、花生米和花椒这些，赶着回家开始折腾。
洗了砧板，我把鸡肉切成小丁，切着切着，想起朋友说，清朝有个大官叫丁宝桢，他就爱这口。这官儿当过啥“宫保”，是个官衔名儿，就跟太师太子之类差不多。意思是这人保护宫廷安全，挺有身份的。我一边炒锅热油，一边琢磨：，原来是纪念这人的，菜名就这么传下来了。
炒到加花生米出锅，尝一口，鲜香麻辣，我这才懂：菜名不仅是菜，还藏着个故事。老丁这人官场上爱整这菜请客，大家学着学着就叫宫保鸡丁了。
吃完收拾碗筷，我就坐电脑前开写。把研究过程和做菜经历都捋一遍，拍个成品图贴上去，还加了段：宫保嘛就是指清朝官员丁宝桢的“宫保”衔头，跟保护宫廷的差事有关，后人用名纪念他。文化上讲，这菜混了地方风味，代表老四川人爱搞点官场人情味儿。
点发布键，一堆网友点赞，说这解释接地气儿。搞定后，我泡了杯茶，心头美滋滋的。
