前两天刷论坛看到有人讨论QQ超市3店5口碑摆法,说口碑蹭蹭涨还能省货架。我一拍大腿,这不正是我卡了半个月的瓶颈吗?立马打开电脑实操,结果第一次整得乱七八糟。
我先按老习惯把货架塞得满满当当。进口水果摆最里面,收银台旁边堆促销酸奶,货架间距小得顾客转身都难。结果刚开张就乱套——大妈们挤在促销区抢酸奶把通道堵死,想买水果的顾客挤不进去直接走人,口碑直接掉到2颗星。
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气得我凌晨三点翻出压箱底的超市经营攻略,拿着尺子在游戏里比划:通道必须留两格宽!重新清空货架,先把收银台挪到离入口最近的位置,接着把饮料冰柜直接怼在入口处——夏天谁进门不想先来瓶冰可乐?
重点来了,水果区改成开放式货架围成回字形,中间摆特价香蕉苹果,进口车厘子放最外侧。试营业时看见大妈们自然形成流水线:进门抓饮料→顺手拿水果→直奔收银台,动线顺得像德芙巧克力。
折腾到天亮终于稳在5口碑,关键就这几点:
现在我这3店每天客流量爆满,秘诀就是别让顾客动脑子。他们进门往哪走,伸手能拿到全得提前算计昨天看经营报表乐开花——同样面积营业额翻倍,现在蹲其他店升级继续搞实验去了!