上个月做西米露翻车三次，气得我直接买机票飞海南找原料源头。这回真给我扒明白了，西米根本不是米！今天必须用我晒脱皮的经历给你们唠明白。
跟着黎族阿叔钻雨林那天才叫开眼。他抡起砍刀咔咔就剁棕榈树干，树芯跟白甘蔗似的。我上手想帮忙，刀卡树干里拔不出，阿叔笑出八颗牙：“城里娃使蛮劲咧！”
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阿叔家灶台煮出来的西米露，半碗都是碎渣子。老太太喝着直叹气：“年轻时熬三整天做一碗，现在谁受这罪哟。”
隔天冲进现代淀粉厂彻底懵圈。流水线轰隆隆响得像打仗，根本没人碰树干！
穿无菌服的师傅指给我看： 巨型粉碎机吞树干跟吃面条似的，液晶屏上“树芯→淀粉浆”只要17分钟；三层楼高的离心机转得呜呜叫，我伸头想看滤网，被师傅一把拽回来：“头发卷进去直接开席！”；最绝的是滚筒烘粉机，这边湿淀粉倒进去，那边唰唰滚出雪花白的西米粉，我抓把搓了搓，细得跟爽身粉似的。
流水线末端哗哗掉西米粒，师傅抓起一把塞我手里：“试试？”好家伙硬得能崩牙！原来还得送隔壁车间用蒸笼隧道猛蒸，出来才能晶莹剔透。整套流程从树干变西米粒，比我煮泡面还快！
回来不死心想复刻，菜市场扛段棕榈树芯差点闪腰。用破壁机打浆搞得满墙斑点，纱布过滤时用力过猛——“嗤”裂了！淀粉浆糊了半间厨房。老婆举着锅铲追杀时突然顿悟：老祖宗搞这玩意，纯粹是饿出来的狠活！
超市捏着现代西米袋感慨：老手艺熬人但纯粹，新技术省事却冷冰冰。不过晚上蹲在淀粉渣子堆里喝自制西米露时，突然笑出声——管它传统现代，煮不熟照样夹生！
