前阵子，我在后院里种了一排芥菜。那玩意儿长得飞快，没一个月就堆成了小山包。叶子绿油油的，看得我直发愁。家里冰箱塞不下，送人都嫌多。老婆唠叨说：“你再不管，全烂了扔掉！”我就灵机一动，寻思搞点深加工，不能浪费。
我开始查资料，问邻居老张这芥菜能干老张说：“磨点酱或晒干呗。”我立马一拍大腿，决定自己动手试试三种法子。
我先选了最基础的。大清早，我去后院摘了一大筐鲜芥菜，挑那些嫩绿的叶子。洗洗干净，切成细条条。铺在竹筛子上，摆院里晒。谁知连阴雨几天，叶子湿乎乎的快发霉了。我就急了，赶紧搬到屋里。用烤箱调低温，50度烘着。
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完了装进罐子里密封，放柜子存着。泡茶时捏几片，嘴里一股清香。
第二个法子，我学着做酱。还是摘新鲜芥菜，剁碎了放盆里。加点粗盐和蒜末，使劲揉揉，出水了才停。
过了六七天，打开一股冲鼻子香。我挖一勺拌米饭尝尝，辣中带鲜，贼开胃。
来个狠活儿。我把芥菜榨汁，家里没专业机器，就拿老榨汁机凑合。汁水绿莹莹的，倒锅里小火熬。
这玩意儿冲温水喝，清清爽爽。我当成茶饮存着。
三种法子都捣鼓出来了，过程费劲儿。开头晒干差点失败，酱还差点酸了，熬汁那次糊锅底。不过成品还行，邻居老王跑来串门尝了，连夸比店里卖的这下芥菜不愁了，我琢磨着以后多做点送人情。
