那天刷小红书看到个网红甜点叫「我可以尝一下你那里吗球球」,名字骚里骚气的直接把我看馋了。不就是个裹抹茶粉的牛奶麻薯球嘛今天非给它复刻出来不可!
踩着拖鞋冲进厨房开冰箱,结果发现家里连糯米粉都见底了。翻出个吃火锅剩的土豆淀粉,包装袋还破了个洞,白粉撒得满手都是。管他,反正都是淀粉!材料凑合着用:
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牛奶倒奶锅开小火,淀粉白糖一股脑倒进去。拿着汤勺拼命搅,本来还稀溜溜的突然就变浆糊了。手腕快搅断的时候「啪嗒」一声,整坨糊糊直接粘在锅底铲不起来——好家伙直接翻车!
关了火对着锅发愁,突然想起网友说冷藏能救急。把奶锅塞进冰箱冷冻层,抽根烟的功夫再拿出来。嚯!凝固得跟橡皮泥似的,就是黏得能拉丝。抠了坨搓圆子,抹茶粉往碗里一倒,结果湿面团滚上粉全变成绿泥巴,手指缝里黏糊糊滴绿水。
急得抓头发时突然开窍,翻出烧烤竹签把泥巴球串成糖葫芦。冰箱冷藏层腾出位置,串串往保鲜盒一戳。等洗碗机转完两圈再去看——小绿球冻硬了不黏手了,捧着盒子晃悠滚两圈,这回抹茶粉裹得跟毛桃子似的均匀。
咬下去冰凉凉软绵绵,抹茶苦味混着奶香在嘴里化开。虽然跟网红图差条街,但自己折腾出来的丑球子越嚼越香。拍完照发朋友圈才想起:靠!淀粉袋子破洞漏了半袋,灶台上全是我踩的白脚印!